Spice it up – en aften i krydderiernes verden

Kom med på en krydret opdagelsesrejse, når Danske Madpublicister inviterer indenfor hos Kandy Spices i Nordhavn

Hvad kendetegner et krydderi af høj kvalitet? Hvad betyder oprindelsen for smagen? Og hvordan får vi endnu mere ud af krydderierne i vores madlavning?

I Kandy Spices' smukke, unikke og krydderiduftende showroom i Københavns Nordhavn møder vi kok og krydderiekspert David de Silva, der sammen med sin kone, Lea Allingham, står bag Kandy Spices. De har specialiseret sig i bæredygtige single-origin-krydderier, som importeres direkte fra Sri Lanka, samt udvalgte økologiske råvarer fra resten af verden.

Fra skovhaver i Sri Lanka til vores tallerkener

David tager os med ind i krydderiernes verden og fortæller om deres oprindelse, kvalitet og anvendelse. Vi skal blandt andet høre om skovhavekrydderier, der høstes af små familielandbrug i Sri Lanka, og blive klogere på, hvordan forskellige krydderier kan bruges og kombineres.

Undervejs skal vi selvfølgelig dufte, smage og nørde med de autentiske krydderier. Alt sammen i en uformel atmosfære med plads til spørgsmål og faglig nysgerrighed.

En spicy tasting menu

Aftenen byder også på fællesspisning, hvor David, der er uddannet kok, tilbereder en særlig tasting menu med en række enkle, krydrede retter.

Glæd dig til smage retter tilberedt med bl.a. gurkemeje, røde linser, kokos, fermenteret peber, lime, pandan, muskatnød, palmesukker og kardemomme.

Til maden serveres alkoholfri drikkevarer, og vi får blandt andet mulighed for at smage kanelvand. Kender du det?

Lidt ekstra krydderi med hjem

Som en særlig bonus får vi denne aften (og helt eksklusivt) 20% rabat på alle krydderier i Kandy Spices' showroom. Derudover får alle deltagere en goodiegave fra Kandy Spices.

Om vores værter

David de Silva er grundlægger af Kandy Spices og har rødder i Sri Lanka samt mange års erfaring fra professionelle køkkener. Han brænder for at formidle autentiske krydderier, og hans arbejde med at finde nye krydderier, indgå salgsaftaler og udvikle produkter sker altid med respekt for håndværk, tradition og de mennesker, der dyrker krydderierne.

Sammen med Lea Allingham, der blandt andet står for webshop, design, pakkeri og virksomhedens daglige drift, har han skabt Kandy Spices.

Kandy Spices’ showroom ligger i den Røde havnebydel i Århusgadekvarteret, et nyt trendy-område i Københavns Nordhavn. Området er fyldt med spændende bygninger, specialbutikker, mikroristerier, vinbarer og gourmetrestauranter.

PROGRAM 

17.00–17.15: Ankomst, velkomstdrink og let snack

17.15–17.30: Velkomst ved Anette Eckmann og kort præsentationsrunde

17.30–18.30: David fortæller om krydderierne – vi dufter og smager

18.30–18.45: Pause

18.45–19.45: Fællesspisning med spicy tasting menu

19.45–20.00: Afrunding

Praktik:

Transport: Der er kort gåafstand fra Nordhavn Station med både S-tog og metro (M4). Kommer du i bil, er der begrænset og dyr gadeparkering. Nærmeste parkeringskælder er P-kælder Kronløbsøen, Fortkaj 30.

Kontakt: Har du brug for at komme i kontakt med arrangøren på dagen, ring til Anette: 20663249

Dette event er kun for medlemmer.