Behind-the-scenes: Herlevs Herligheder - besøg i køkkenet på Herlev Hospital

En aften bag kulisserne i et af Danmarks mest anerkendte måltidskoncepter

I inviteres indenfor i hjertet af Herlev Hospitals Ernæringsenhed – et køkken, hvor mad ikke bare er mad, men en aktiv del af behandlingen.

Vi mødes kl. 16.00 i køkkenet, opgang 50, 4. sal, hvor Køkkenchef Jesper Vangdrup og Enhedschef Marianne Lange tager imod jer. Her udleveres engangsuniformer og huer – for I skal helt tæt på.

Derefter åbner dørene til patientkøkkenets maskinrum.
På rundvisningen bevæger I jer gennem produktionen, ind i a la carte-køkkenet og helt ud i anretningen, hvor patienternes måltider tager form. I oplever tempoet, præcisionen og håndværket – og får en fornemmelse af den kompleksitet, der ligger bag hvert eneste måltid.

Herefter bliver I selv en del af oplevelsen.

Middag

I får serveret aftensmad fra “Herlevs Herligheder” – et af Danmarks mest kendte og forskningsbaserede måltidskoncepter til patienter.

Her vælger I frit fra menukortet med små, indbydende retter – udviklet med fokus på smag, æstetik og høj ernæringsværdi. Vi anbefaler, at I sammensætter 5–10 retter, så I får hele paletten af oplevelser.

Efter middagen inviteres I ind i fortællingen bag.

Fortælling

Jesper Vangdrup og Marianne Lange giver et oplæg om “Herlevs Herligheder” – hvordan konceptet er udviklet på baggrund af ernæringsforskning, og hvordan små, energi- og proteinrige retter kan gøre en reel forskel for patienterne i deres behandling.

I får også indblik i arbejdet med digitale menukort, bæredygtige valg i køkkenet og de mange udviklingsprojekter, der er med til at forme fremtidens hospitalsmad.

Det er en unik aften, hvor gastronomi, forskning og sundhed mødes. Hvor I får lov til både at smage, se og forstå, hvordan mad kan løfte behandling – og hvordan et hospitalskøkken kan være et gastronomisk laboratorium i konstant udvikling. Der serveres drikkevarer til maden.

Læs mere om konceptet her: Mad til indlagte patienter 

Læs køkkenets ESG-rapport: Bæredygtighed i Ernæringsenheden - ESG rapport 2025

Har du brug for at komme i kontakt med os på dagen? Tag fat i Gitte Breum (6065 5557 / gittebreum2860@gmail.com)

PS. Der er parkering tæt på. Husk p.skive.