Husker du Gourmandiet på Rosenvængets Allé 7 på Østerbro? Den er fortid – i dag finder man i stedet den japanske café Ikigai der drives af makkerparret Michaela Arvesen og Piet Simonsen. De slog dørene op til deres japansk-nordisk inspirerede univers tilbage i november 2024, og det er ikke gået stille for sig siden. Ikigai kredser meget gerne om japanske specialiteter, i et af Københavns smukkeste lokaler med glasloft. Vi er inviteret til at nyde en japansk middag omgivet af de gamle ikoniske vægmalerier, der giver så meget stemning til cafeen.

Ikigai´s ejere Mihaela og Piet serverer en menu sammensat med fokus på umami, tang og herunder tilblivelsen af dashi og okonomiyaki:

Rødbedetatar/med shoyrimmet æggeblomme, umeboshi, misomayo, daikon og tang.
Svampepostej med kombu syltet agurk og lingon
Okonomiyaki med det hele